5月1日起
重庆进入为期5个月的汛期
??????为着力做好防汛期间
食品安全监管工作
保障汛期人民群众饮食安全
重庆市市场监管局发布以下
餐饮食品安全提示
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消费者汛期食品安全提示
保证食品原料安全
洪涝灾害会导致食品供应链各个环节不同程度受到影响。如农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（细菌、病*、寄生虫等）、各种有*有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染，食用这些食物后会影响人体健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚至带来传染性疾病。
为此，消费者务必注意：
◆不要食用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物以及其他食物原料加工、制作食品。
◆不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。
◆不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。
◆不用洪水清洗餐具和冲洗食物。
◆不随意捡拾洪灾水域漂浮物或洪水冲刷地面后留下的动物尸体以及野菜、野果等。
保持良好卫生习惯
饭前便后、接触过洪水后要洗手。家里切配的刀、板和盛装熟食品的容器，在使用前要清洗干净，并用高温蒸煮等方式消*杀菌。
洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生。
要及时对食品加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消*，避免二次污染。
坚持新冠肺炎疫情防控常态化，提倡文明用餐，使用公筷公勺。食物要烧熟煮透
汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。
短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发霉等，应及时处理，不要食用。
食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。
洪涝期间，食物不易保存，尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。注意科学饮食
伏天人体大量出汗，胃肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出现食欲不振、厌食等。
要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。
此外，要
如发现食品违法生产经营行为或发生食品安全事故，应及时拨打投诉举报。
餐饮单位汛期食品安全提示
做好汛期餐饮经营场所安全自查，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。
不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料，以及未经清洗消*的设施、器具、包装材料等。
集中收集、集中存放、集中销毁受洪水或积水污染的食品。
不直接使用地表水作为食品生产经营用水，以防交叉污染。
瓶（桶）装饮用水生产企业做好水源监测，需成品检验合格后再销售。
网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品。
不提供不符合食品安全要求的食品。
不经营明令禁止或来历不明的食物（如各种标称“野味”的食品），以防发生食物中*。
依法开展经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不采购不合格食品。
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编辑：重庆市市场监督管理局
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