致餐饮服务行业的倡议书
各餐饮服务单位：
今年以来，我市餐饮业保持积极向好的势头，但要清醒地认识到，常态化疫情防控是一项需要长期坚持的工作，不容有丝毫松懈。为巩固来之不易的疫情防控成果，根据有关要求，在全力维护公众身体健康和生命安全，减少交叉感染和降低传播风险的同时，鼓励餐饮单位加强餐饮行业服务保障工作，现特向全市餐饮单位发出以下倡议：
一、加强常态化疫情防控。各餐饮单位负责人要认真理解、正确把握、坚决落实各项防疫防控要求，深刻认识疫情防控工作面临的严峻形势，坚决克服麻痹思想和松懈心理，始终绷紧疫情防控这根弦。
二、加强日常管理。严格落实餐饮单位各项防控制度，切实加强从业人员疫情防控培训，积极配合社区做好新冠肺炎疫苗接种工作。按照防疫防控相关规定，加强日常管理，定期场所消*，备齐防疫物资。坚持对从业人员及消费者的健康状况进行检查，要求佩戴口罩、测温，鼓励扫码通行并做好记录。坚持定期对公用餐（饮）具进行清洁消*，对食品处理、就餐、收银台、人员通道等区域进行消杀。
三、加强食品安全。严格把守食品原辅料关口，做好进货查验和索证索票工作，确保食材来源可追溯。售卖进口冷链食品的，要严格落实“两证一报告一信息”（海关检验检疫证明、消*证明、核酸检测报告、追溯信息）查验等食品安全主体责任，应对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖。强化对食品加工、储存、供餐环节的管控，食品操作间的生食区域和熟食区域相对分开，食材加工保证生熟分开、烧熟煮透。
四、加强文明用餐宣传。广泛开展“公筷公勺”“厉行节约、反对餐饮浪费”“禁食野生动物”等宣传活动，提供“公筷公勺”服务或分餐服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。
五、加强服务方式创新。根据市场需求特点，创新服务方式，拓展服务内容，完善服务体系，开展诚信经营，做好“五一”“国庆”等期间的节日促销活动。鼓励采取推迟订单、降价让利、出售净菜、线上订餐线下无接触送餐等措施减少人员聚集带来的不利因素。
六、加强安全生产。要持续抓好安全生产工作，进一步落实安全责任，加强消防设施、食品安全等自查工作，加强对从业人员的培训教育，牢牢守住特别是“五一”“国庆”等期间的疫情防控、食品安全、消防责任等三条安全底线。
疫情尚未结束，抗疫仍在进行。让我们一起行动起来，齐心协力构建好餐饮行业群防群控的坚强防线，为建设服务业强市贡献餐饮力量！
宜宾市市场监督管理局
年4月29日
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